第４回「儀式をお忘れなく！ 鳥取のチャンポン」その２

西のチャンポンといえばコチラ！「味処　四季」

“あんかけチャンポン”のパート２は、県西部日野町が舞台。米子からクルマで約３０分、わざわざ食べに行く人が絶えない、山あいのマチの“名店”で出会った逸品は、いや～実にビッグな逸品だったのだ。

●県西部人の御用達チャンポン

それは山あいの食事処に

実はこちらの「四季」、県西部の人々に「チャンポンといえば」と聞くと真っ先にあがってくる“御用達店”なのである。その人気の秘訣は「野菜満載の具と絶妙のトロミあん」（常連）。一見するとそばや山菜がメインと思える店舗だが、入ると壁にはチャンポンをはじめ多彩なメニューが“チャンポン”の如くズラリ。

●特別公開、鳥取のチャンポン

　あんかけの“技”見せます！

ついに見せます！「鳥取のチャンポンのできるまで」。四季のチャンポンは実にスピーディ、麺を茹で始めると同時にたっぷりの野菜を炒めていく。そしてハイライトは「玉子とじ」のあん。口のスッと入っていくそのあんは「昼の忙しい人のために、トロミを強くしない」（店主・。生田俊一さん）という気遣いの賜物ナリ。

●一杯で食事“大完結”！

　九州人もヤミツキな逸品

「どうぞ」と持って店主が持ってきたのは、ご覧のとおりビッグなチャンポン。皿の幅は30センチ！　くわえて野菜もたっぷりで、玉子の鮮やかな黄色に食欲が湧いてくる。それにしてもこの具の充実ぶりは、この一杯で“定食”と呼びたいほど。“天高く腹肥ゆる”秋にピッタリの一杯、さぁいただきますッ！

「ちゃんぽん」（７５０円）／味処　四季（日野町）

●取材メモ

季節の野菜に、時期によってはごごみなどの山菜も入る“充実”の一杯。牛骨ベースのスープはコクがありながらもスッキリで、「（本場）九州の人からも“こっちの方が好き”と言われたこともありますよ」（店主・生田さん）と、ファンになる人が絶えない。このボリュームだが、あと味のよさに気がつけば完食してしまう。小600円、もっと食べたい人にも大850円もあり。

住：日野郡日野町野田277-8

営：１１：００～１４：００、１７：００～２２：００（日曜・祝日は早じまいの場合あり）

休：月曜（休日の場合営業、翌日休み）

０８５９－７２－１５８６

店舗の詳しいデータはこちら

＜山の幸、川の幸。舌で感じる四季折々の味「味処　四季」＞

☆食事処だけに、そばや一品料理も美味。これからの季節なら鍋もオススメ。地魚を使った鍋は、魚の新たな美味しさを発見できる可能性大。

 

●秋の日野路は雄大な奥大山の景色に、紅葉、また新そばなど多彩な楽しみが揃う。出雲街道沿いの宿場町・根雨（ねう）のまち歩きも楽しい。日野町の観光はコチラ