第２回「琴浦あごカツカレー探訪記」その2

腕に自信あり！の和食処が手がけた

和の心を持った新「琴浦あごカツカレー」

赤碕漁港を見下ろす高台に建つ和食処「みなとガーデン」。新しい「琴浦あごカツカレー」を開発中と聞き、早速訪ねてみました。

こちらが店主の牧田卓也さん。あごカツカレーの開発をはじめた当初から「丼スタイル」、「かつおダシ」は構想にあり、また、ご自身が“カレーに卵をかける派”だったこともあり「温泉玉」のトッピングも念頭にあったとか。

これだけでも、他店にはない強烈な個性をかもしだす予感がするのに、さらにこれに長いもの「とろろ」が加わるという……一体どんなカレーになるのか……

調査員が悩んでいると「こっそり試食してみますか？」牧田さん。そりゃもちろん食べないはずがありません。いただきます。

あごカツ! ＋玉子!! ＋とろろ!!!

想像を超えた和カレー

こっそり試食だけでもありがたいのに、さらに無理をいって調理行程まで見せていただきました。（注：発売時は調理が完成した状態で提供します）

「丼ごはん」の上に「海苔」と「あごカツ」を載せ、さらに、たっぷりの「とろろ」と「温泉玉子」をかけ、最後にルウが！

さて、実食。

●取材メモ

こんもりとかかったルウを堀っていくと「とろろ」と「温泉玉子」が。とろ〜りと黄身が流れる。とろろ効果もあり味は「まろやか」！ゴロゴロと大きめのカツを見ていると、まるでカツ丼のよう。まさに和風処の面目躍如といったところ。

「琴浦あごカツカレー」700円 ※2012年7月中旬から発売予定

●お店情報

「みなとガーデン」

住所：東伯郡琴浦町松谷5-1 

定休日：水曜日（祝日の場合営業、翌日休み） 

営業時間その他はこちら↓

地元の新鮮でおいしい食材を使った料理がたくさん「みなとガーデン」

鳥取食録　2010-10-19

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【番外編】ご当地グルメイベントで大活躍！

「琴浦あごカツカレーバーガー」

「琴浦あごカツバーガー」はカレーライスの枠にとどまらない。最近ますます注目度が上がってきた「ご当地バーガー」の領域にまで、活躍の幅を広げています。

それが「琴浦あごカツカレーバーガー」。

簡単にいうと、カリッと揚げたての「あごカツ」を挟んだカレーバーガーということになりますが、味はもっと複雑。カレールウの他に2種類のソース、キャベツとマヨネーズなども入るんです。調理風景を少し見せていただきました。

ご当地グルメイベントなどで見かけたら迷わずどうぞ！
琴浦あごカツバーガー：500円 ※イベントのみでの提供となります。

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【さらに番外編】琴浦町のカレーブーム。

ついにスイーツを巻き込んでしまった！

黒いシュークリーム「いんせきシュー」で地元テレビの番組で紹介された「お菓子屋 たけたけ」がイベント限定で販売する予定でスイーツが、この「カレーシュー」。現在、開発の最終段階というので、こっそり工房をのぞいてみました。

一見すると、フツーのシュークリーム。特にカレーの香りがするわけでもない。一体、これのどこがカレーなのか？

シュー皮が「黄色い！」。で、逆にカスタードクリームが白い！

シュー皮にはクミン、ターメリックなど、カレーづくりに欠かせない代表的なスパイスが配合されています。また、カスタードクリームには、わりと多めの生クリームとココナッツ成分が入っているんだとか。

食べてみました。

ひと口目は、コクのあるココナッツの香り。そして食べるうちに、ほんのりカレーの風味が感じられる。名前を聞いて想像した「カレー味のシュークリーム」ではない。
シナモンやカカオの代わりに、クミン、ターメリックなどのカレー系のスパイスをつかった正真正銘のスイーツなのだ。

「カレーシュー」180円 ※2012年7月中旬から発売予定

●お店情報

「お菓子屋 たけたけ」

住所：東伯郡琴浦町大字赤碕1984-5

定休日：木曜

営業時間：10:00〜19:00

電話：0858-55-1570

その他のお店

●「くつろぎ亭 ひこべえ」

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●「喫茶 こがね」

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●あぶい蒲鉾（あごカツのみ販売）

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