第９回「絶妙なる“コラボ”麺！ “素ラーメンの“素”顔とは？」その２

 

素ラーメンの新たな楽しみ方発見！粋な“立ち食い”はいかが

中華麺と和風出汁の絶妙コラボ「素ラーメン」。

前回はその原点を訪ねましたが、第二弾は“最新”の素ラーメン。

場所はJR鳥取駅を出てすぐ、サンロードの入り口にある、『鳥取駅前そば』

コチラはサッと食べられる立ち食いスタイルで、通勤中のサラリーマンや、190円の学生そばを求める高校生の姿も多数。

そんな地元に愛される一店で、12年にお目見えした「素ラーメン」を食べに来ました。

券売機でひときわ目立つ

「素ラーメン」の文字

こちらは食券を購入し、注文するシステム。

さっそく「素ラーメン」の券を一枚購入。

ラーメンを作る店員さんの手際の良さに惚れ惚れしながら、カウンターでしばし待ちます。

優しく出汁香る

透明スープが食欲そそる

さて、ほどなく和風出汁のいい香りがふんわり漂ってきました。

いよいよ「素ラーメン」のお出ましです。

素ラーメンの“命”ともいえる和風出汁。

『鳥取駅前そば』は、昆布、イリコ、カツオ、そして“企業秘密”（恐らく調味料と思われる）の入った関西風です。

醤油も鳥取県産を使っており、すすれば風味よく少し甘みのある味。

カマボコ２枚、モヤシ、天かす、ネギとトッピングもスタンダードです。

普通ならここで「いただきます」ですが、実は食す前に、鳥取駅前そばの素ラーメンならではの“お楽しみ”があるのです。

トッピングのネギは

“てんこもり”もOK！

そう、実は「ネギ」がセルフ式！

ガツンと“山盛り”もOKなのです。しかもネギは自家栽培！

「女性や学生さんに追加する人が多いですね。以前に、ネギをざる２杯分入れた方にはびっくりしましたが…（笑）」（スタッフ・中尾眞喜子さん）

さすがに２杯分とはいきませんが、調査員Hもネギを追加トッピング。

それから、カウンターに向かってスッと姿勢を正して立ち、箸とレンゲもスタンバイ。

準備はバッチリ整いました。

さあそれでは、“立ち食い”の素ラーメン、いただきます！

●取材メモ

12年春に新たに加わった逸品。

そば、うどんにも使用している香り豊かな特製出汁に、天かすが程よい甘さをプラス。細めのストレート麺と相性良くスルスルいける。

スッキリとした味わいで、駅前という立地もあり宴会の“締め”にもピッタリ。

実は女性ファンも多く、毎回素ラーメンを頼む常連も増えているとか。

●店舗情報

住所：鳥取市栄町715
営業時間：7:00〜23:00
定休日：元日

電話：0857-27-6574(鳥取だいぜん)

店舗の詳しいデータはこちら（鳥取食録）

●観光情報

JR鳥取駅前のバスターミナルからは、100円循環バス「くる梨」が運行中。

「県立博物館」や「やまびこ館」（鳥取市歴史博物館）などの観光文化施設を、２通りのコースで、それぞれ１時間に３本が往復。素ラーメンの優しい味でひと息ついたら、バスに乗ってのんびりと鳥取の“文化めぐり”を楽しんでみては。

くる梨運行情報はこちら