第４回「儀式をお忘れなく！ 鳥取のチャンポン」その１

第４回「儀式をお忘れなく！　鳥取のチャンポン」

鳥取のチャンポンには食べる前に儀式アリ

九州とは別世界、ニッポンのチャンポン発見！

　まだまだ暑いが、暦の上ではもう秋。そして秋とくれば…１年で最も胃が活発に動く時でもある。そんな時にぜひ食して欲しいのが今回の鳥取“チャンポン”である。

しかし鳥取でチャンポンと聞いて、「そうだ！」という人は相当少ない。実は鳥取県民で「鳥取のチャンポンはよそとは違う」と思っている人は（ほんの１年ほど前までは）皆無に近かった。では鳥取のチャンポンとどんなものなのか。その定義（編集部作成）を発表しよう。

（鳥取のチャンポン三原則）

●スープではなくとろみのある“あん”をかける

●味は醤油系がメインだが、味噌やカレー味もあり

●食べる時はかき混ぜて麺を絡めてからいただく

そう、鳥取のチャンポンは九州のそれとは異なる、中華麺に具たっぷりの“あん”がかかった麺料理なのである。よって注文して出てきた時、丼に麺は見えずアツアツのあんがたっぷり盛られているのだ。これこそ鳥取のチャンポン！　“食欲の秋”先取りで食べに行くのだー！

鳥取のチャンポンを知るならまずココ「丸豊食堂」

“あんかけ”である鳥取のチャンポンはもうひとつ大きな特徴がある。それは食堂のメニューということだ。つまり鳥取においてチャンポンは特別な時に食べるものではなく、ごく普通に、昼食に“いつものチャンポン”と等身大に注文するものなのである。

その代表格といえるのが鳥取市のマチナカにある「丸豊（まるとよ）食堂」だ。鳥取県の新キャラ「リトット」とともに、鳥取のチャンポンの魅力を探りに出発なのだ！

●鳥取のチャンポンは“違う”

マチナカの食堂で証明

今回の案内は『とっとりアニカルまつり』の公式イメージキャラクター・リトット。「まんが王国・とっとり」を推進する鳥取県の中で“萌え系”の彼女は、今回のロケが“チャンポン”と聞くや否や「鳥取のチャンポンはよそと違うのだぞ」と、意外と“チャンポン通”の言葉。いざ鳥取の老舗食堂「丸豊」に潜入！

●鳥取のチャンポン

キーワードは“あんかけ”

創業は大正12年、正真正銘の老舗「丸豊食堂」。小上がりの座敷に座ったリトットは、早速鳥取のチャンポンについてスタッフにウンチクを披露。が、その後「ココは初めて来たんだぞ、実はチャンポン食べるの初めてだぞぉ」。ん！チャンポン通じゃなかったのか…ま、その分“正直”なコメントに期待しよう。

●公開！鳥取チャンポンの“儀式”

これをしないと食べられぬ!?

丸豊のチャンポンの第一印象は「あんたっぷり！＆麺が見えない！！」。麺はあんの中に“お隠れ”なのだ。よって食べる前には“儀式”が必要となる。そう、箸をグッと入れて「麺をあんと絡める」のである。絡め方は一気にいくもよし、徐徐にやるもよし。リトットはご覧のとおり“一気に混ぜて”いただきますッ！

●あんが絡むと麺が“進化”

これぞ鳥取のチャンポン！

あんが絡んだ麺は輝き、なおかつ出汁の旨味もしっかりついて、これはもう立派な“おかず”。アップで撮影していた本サイト主宰・元ＴＶチャンピオンの植田がたまらずひと言。「食べさせて！」。実家は丸豊から歩いて５分という鳥取人の植田曰く「あんがスッキリ味で、麺が進むんです」。これにはリトットも同意見。

★ “あん”はトンコツ、鶏ガラ、野菜の天然素材の出汁に豚肉、タマネギ、モヤシ、ニンジン、キャベツ。「シンプルですよ。出汁と具は（二次大戦後まもなくの）誕生以来、ずっと変わっていません。手づくりですね」（店主・西山愛子さん）。

●初食のリトットもハマった

“本当”の「チャン・ポン」

「あんのトロミが絶妙で麺に絡んで美味しい。モヤシの食感も◎、毎日でもいけるぞぉ」。リトットは丸豊のチャンポンに太鼓判。「あんの濃度は気を使いますね。（量も）麺とちょうど“なくなる”ようにしています」（西山さん）。ちゃんと計算されているのが鳥取のチャンポン。それを聞いて膝を“ポン”と打つリトット。「本当の“チャン”“ポン”なんだぞ」

「ちゃんぽん」（５８０円）／丸豊食堂（鳥取市）

●取材メモ

メインともいえる“あん”は、半世紀にわたり不変のトンコツ・鶏ガラ、野菜でとる天然出汁がベース。いわゆるあっさり味の中にじっくり旨味が溶け込み、「夏でも汗をかきながら（笑）召しあがる方も多いですよ」（店主・西山愛子さん）という人気の逸品。特にここ１年ほどは県外客も“ご指名”で訪れるという。最近ではミニ玉子丼が付いた「ちゃんぽんセット」（840円）も人気。店内はまさにザ・食堂。丼ものなどもお試しあれ。

住：鳥取市本町２－２１２

営：１１：００～１５：００

休：日曜・祝日

０８５７－２２－４０８９

店舗の詳しいデータはこちら

鳥取食録＜壁時計と共に鳥取の街を見続けている「丸豊食堂」＞

★常連の間で人気のオーダーは「ちゃんぽん＆おにぎり」。実はおにぎり（140円）はメニューは乗っていないウラの品。あんを味わいながらいただけばミニミニ“中華丼”。１１年にデビューした「海鮮ちゃんぽん」（680円）のファンも増加中だ。

●老舗・丸豊と併せて、鳥取の伝統“城下町鳥取”も散策してみよう。

丸豊食堂から徒歩で約５分

鳥取城跡（鳥取城跡のホームページへ）

「リトット」がイメージキャラクターをつとめる「とっとりアニカルまつり」はアニメカルチャー＝アニカルを楽しむイベント。
今年「とっとりアニカルまつり2012」は９月８日、９日に開催だ。
とっとりアニカルまつりホームページへ

第３回「チャレンジ！ 鳥取カレー挑戦記」その３

ブラックで“イカす”カレー「あじろや　イカスミカレー」

　多彩な味が揃う鳥取カレーの中で、一度見たら忘れられない逸品といえばイカスミを使ったこの逸品だ。前の前に現れた瞬間にまずあがるのは「黒！」という“お約束”の言葉。０４年のデビュー以来（初めて食べる人は）その光景は変わらない。

　イタメシではポピュラーなイカスミだが、その独特な香りはカレーとどう合うのか。本連載初、女性スタッフがレポート。

名物の名にふさわしい

ビジュアルインパクト大の品

店の前では日本海のマチらしく“イカ干しマシーン”が回っている。訪れた「あじろや」は山陰海岸の遊覧船を運航する「山陰松島遊覧」に併設する食事処。名物イカスミカレーは真っ黒なルウとイカリング、イカのくちばしフライと“イカ尽くし”。「初めて食べます。“お歯黒”は承知済みです。もちろん」（レポーターＡ）

イカスミとカレーが大饗宴

マイルドで“いける味”

「え～、こんなにイカスミとカレーは合うんですね」。辛さもマイルドで、レポーターＡ曰く「誰でも食べやすい。イカスミのクセは感じませんよ！」。「イカスミの生臭みをなくすのに苦労しましたけど、食べやすいカレーに仕上がりました。辛さも相当研究したんですよ」（責任者・川口江美子さん）

カレーのあとはスッキリ味

人気“イカスミスイーツ”

イカスミカレーに続く名物がコチラのイカスミソフト（250円）。多い日は500本近く出るという人気の品は「さっぱりして結構好み。２本いけるかも」（Ａ）というテイスト。こちらも（イカスミの）調合にはこだわった品。「あまり黒いと引いてしまいますからね」（川口さん）。白いバニラと合わせたミックス（250円）も人気。

食べ歩きが楽しい

それが鳥取カレーなのだ

先にも述べたように「あじろや」の横は遊覧船の発着場。「山陰の松島」と称され、底までくっきり見える超美しい山陰海岸巡りとセットでイカスミの逸品を堪能してみよう。老舗から大盛り、個性派と３種を食べ歩いた今回の鳥取ご当地グルメ旅。夏だけじゃもったいない、年中鳥取でカレーを食べよう！

「イカスミカレー大」（６５０円）／あじろや（岩美町）※おみやげレトルトもあり

（取材メモ）

04年にデビューし、今では岩美町のご当地カレーとして全国的にも知られる逸品だ。県内のリピーターも多く、イカリングにコリコリとした食感のくちばしフライもルウとベストマッチ。「イカスミは肝臓にいいということで、飲んだ翌日に食べられる方も多いですよ」（責任者・川口江美子さん）。実はイカスミソフトも「二日酔いに最高」とか。店舗では目の前の日本海であがった新鮮な魚介類も楽しめる。

住：岩美郡岩美町大谷２１８２

営：１１：００～１４：００　※ソフトは17：00まで

休：年末年始

０８５７－７３－１２１２

●遊覧船、食事はこちらでチェック→http://www.yourun1000.com/

その他の情報はこちら
遊覧後の一息はこちらで『あじろや』

（メモ）★山陰海岸の名所、花崗岩の離れ岩でトンネルのように穴が貫通した洞門「千貫松島」を表現した「千貫松カレー」（650円）も登場。ルウとライスで見事に絶景を再現。こちらもぜひ一度。

第３回「チャレンジ！ 鳥取カレー挑戦記」その２

大盛りをはるかに超える

「レストランべるしい　スペシャルカツカレー大」

　大盛りの中でも、カレーはルウ・ご飯という“役割が明確な”組み合わせもあり、メジャーな存在といえる。しかしこの逸品は違った。

マスターが持ってきたそのカレーに、Ｋ氏（20代だが）は声を失い、40代のＭ氏曰く「一生無理！」と意気消沈。ただ今回は完食が目的ゆえ２人で挑むことにした。少し安堵の表情になったＫ氏だが、Ｍ氏は「ホントに食べるんですよね」とまだ半ばあきらめ状態。それでもカレーの香りは最強（魔物？）、２人は巨大な山脈に挑んだのだ！

特別に動画“増し”でお届け
スペシャルカツカレー大

ライス２キロ、ルウ１キロ、ポークカツは２枚重ね、それがスペシャルカツカレー“大”の正体だ。その誕生はまずライスを盛る！盛る！！盛る！！！盛る盛る！！！！　そしてルウを並々注ぎカツをガツンと２つ！！　ちなみに器は専用サイズ、量は“並”の４倍サイズだ。ま、２人だ、“いってもらわん”と困りますッ。

ライスによく合うマイルド味が、食べても減らぬライス

いただきますッ！　「マイルドで食べやすい。これはいけますね」とＫ氏は笑顔をのぞかせながらハイペースで進んでいく。しかしその楽しい時間は“５分”で急変する。「米が、米が減らん！」「掘っても掘っても出てくる！」。そして危機も訪れる。「ルウがない…！」、普通のカレーと同じペースでルウを食してしまったようなのだ。

大人２名、２０分間カレー三昧

ようやく見えた器の“底”

２０分経過、するとようやく底が見えてきたではないか。一見すると“あとひと口”に見える。が、ライスが２キロ入る器は底が見えてから結構“ある”のだ。しかしここで２人は付け合わせの福心漬（これも大盛りだ）を投入、「アクセントになって美味！」とラストスパート！　果たして器から全てが“消えた”のか…。

最後に訪れる“感慨”

本気で食べる人のための逸品

“感慨にふける”のとは２人のことを言うのだろう。食後、しばし器を見つめながら次のように語ってくれた。「生半可な気持ちで食べないように」（Ｍ氏）、「ルウの配分を間違えないようにしましょう」（Ｋ氏）。べるしいの「スペシャルカツカレー大」、それは“本気”で食べねばらない逸品であることは間違いない。

「スペシャルカツカレー大」（１２００円）／レストランべるしい（鳥取市）

●取材メモ

十種類のスパイスをブレンドしたカレーはライスにトロ～リと絡む。最初は甘口も、食べるうちにジワジワとスパイスが効いてくる。それゆえ食が進むのだ。デビューは30年以上前。「（当時）高校生が“20円分大盛りにして”と言われて、20年じゃかわいそうでガッツリ大盛りにしたら、それが広まってこのカタチになりました」（店主・谷口昌さん）。優しさが生んだ大盛り、毎年帰省のたびに食す人の気持ちも納得ナリ。

住：鳥取市緑が丘１－１１－１１

営：１１：００～２１：３０（ＯＳ）

休：第３水曜

０８５７－２７－５４３６

その他の情報はこちら
大盛りのある洋食店として知らない人はいない「 べるしい」

（メモ）★逸品への思いを聞いたところ「値上げをしないようにお出しすることですね」。店名「べるしい」の意味は“食べる美味しい”。きっとたくさん食べることは“喜び”と実感するはずだ。ちなみに“大”はオムライスやスパゲッティなどもラインアップ。取り分けでもＯＫだが、（いちおう）基本は“１名”。完食すれば夢に出る!?

第３回「チャレンジ！ 鳥取カレー挑戦記」その１

日本一カレー好きな鳥取市民に愛される

「鳥取カレー」の個性を“超実体験”する！

　日本の夏といえば、やはりカレー！　実は鳥取市は総務省家計調査の一世帯あたりのカレールウ消費量で１位※に輝いたことのあるカレー好きなマチ。市内には喫茶店から食堂、さらには居酒屋にまで“オリジナル＆手づくりのカレー”が数多く存在し、２００５年には市民団体「鳥取カレー倶楽部」も発足し毎月０（レー）の付く日を「鳥取カレーの日」に制定するなど、カレーで地域をＰＲする活動もさかんである。

　ちなみに鳥取カレーとは先の市民団体「鳥取カレー倶楽部」の登録商標であり、その定義とは

　●鳥取産の素材を使い手づくりしたカレー

であるという。しかし専門店ならいざ知らず、食堂や喫茶店で“手づくり”となると、本気度は相当高いといえるだろう。 どこまで華麗なる味なのか、早速いただてみよう！

　

※平成１７‐１９年平均、平成２１‐２３年は２位。

　

鳥取カレーの玄関口「喫茶ベニ屋・チキンカツカレー」

美味しいカレーは結構ある、人に薦めたいカレーもしかり。ただ“どうしても食べたい”と衝動をかき立てるカレーといえばここだ。鳥取人にカレーと聞けば真っ先に出てくるのがこちら「喫茶ベニ屋」のカレーである。

半世紀以上続くルウは徹頭徹尾オリジナル追求し、独特の色と密度（といいたい）を誇るもの。鳥取カレーをこよなく愛する、地元で話題の戦隊「カレーンジャー」とともに、その“ヤミツキ度”に迫った！

鳥取市の注目戦隊が案内

鳥取人太鼓判“カレー”

あのマツコデラックスの深夜番組にも（ＶＴＲで）出演した、五色の衣装をまとった鳥取市を代表するキャラ・カレーンジャー。目指す「ベニ屋」は、鳥取市中心市街地・若桜街道沿いにある。「鳥取のカレーといえば、まずココだがな、ベニ屋のカレー！」と即答。ちなみにリーダーはブルーなのだ。

まちの喫茶店の“看板”

それは「チキンカツカレー」

鳥取人が半世紀にわたり愛し続ける空間は、見事なまでに「まちの喫茶店」。カレーンジャーが席を取ったのは奥。そこでオーダーしたのは30年ほど前に誕生した「チキンカツカレー」。２００５年から「鳥取カレー」のひとつとして紹介されたことをきっかけに、今やベニ屋の“看板”となった逸品だ。

甘く辛く！旨いッ！！

「間違いない」味

トンコツを丸一日煮込み、小麦粉じっくり炒めスパイス＆ビーフも入れてじっくり煮込んで寝かすことを繰り返し“１０日間”かけて完成するカレー。「創業（昭和２３年）の時は（インスタントカレーや固形ルウなど）何もないところから作りましたが、今でも手づくり。だから世界にここしかない味」（店主・平田瑩壹さん）。

カツ・ルウ・ライス

３つの味が大主張する！

ベニ屋のチキンカツカレーはカツが“絶妙”なのである。ササミを使い叩いて伸ばしてサクッと食べやすい、その厚さが絶妙だ。ちなみにカツは“ルウの上”にのるのがベニ屋流。一見“カツライス”にように見えるが、これは「カツを活かすため」（店主）という考えから。特製パン粉でサクッとしたカツのファン多し！

（メモ）★特製パン粉は「目が細かく油の入りが少ない」、あるサイズのものを使用。先の平なカツと併せて「サっと食べられていい」と、昼の忙しい時間に食事する人にも配慮されたものなのだ。

カレーンジャーが語る“鳥取カレー”の魅力

ベニ屋のカレーを時系列に言うとこうなる。～ひと口目はほのかに甘く、ひと口ごとにジワジワと辛みが広がり、合間にカツがサクサク、そして気がつけば完食～。ただこれは「鳥取カレー」の第一歩なのである。「華麗なるカレー多くがあるのが“鳥取カレー”の世界。毎月０（レー）の付く日は鳥取でカレーを食べよう」（カレーンジャー）

「チキンカツカレー」（７５０円）／喫茶ベニ屋（鳥取市）

●取材メモ

デビューから約３０年、この味を求めて毎日通う人、帰省のたびに訪れる人、さらには「４０年ぶり、３０年ぶりに訪れる人もおられますね」（店主・平田瑩壹さん）という“記憶の逸品“。鳥取カレーの名が広まるにつれ全国から訪れる人も増えたが、鳥取の夏まつり「しゃんしゃん祭り」の日には”新旧“多くの客人がひっきりなしに訪れる。ちなみに持ち帰りＯＫ（ルウのみも可）。カレーと並ぶ名物はココア味の「インド氷」もぜひ。

住：鳥取市末広温泉町１５１

営：８：００～１９：００

休：水曜

０８５７－２２－２８７４

その他の情報はこちら

老舗カレー屋のかき氷「喫茶　ベニ屋」

（メモ）★店主・平田さんに「鳥取人のカレー好きな理由」を尋ねると「海・山の幸が豊富に揃い、それがまたカレーに合いますからね」。豊富な食材があることは“カレー好き”になる素地を作るのかもしれない。

第２回「琴浦あごカツカレー探訪記」その2

腕に自信あり！の和食処が手がけた

和の心を持った新「琴浦あごカツカレー」

赤碕漁港を見下ろす高台に建つ和食処「みなとガーデン」。新しい「琴浦あごカツカレー」を開発中と聞き、早速訪ねてみました。

こちらが店主の牧田卓也さん。あごカツカレーの開発をはじめた当初から「丼スタイル」、「かつおダシ」は構想にあり、また、ご自身が“カレーに卵をかける派”だったこともあり「温泉玉」のトッピングも念頭にあったとか。

これだけでも、他店にはない強烈な個性をかもしだす予感がするのに、さらにこれに長いもの「とろろ」が加わるという……一体どんなカレーになるのか……

調査員が悩んでいると「こっそり試食してみますか？」牧田さん。そりゃもちろん食べないはずがありません。いただきます。

あごカツ! ＋玉子!! ＋とろろ!!!

想像を超えた和カレー

こっそり試食だけでもありがたいのに、さらに無理をいって調理行程まで見せていただきました。（注：発売時は調理が完成した状態で提供します）

「丼ごはん」の上に「海苔」と「あごカツ」を載せ、さらに、たっぷりの「とろろ」と「温泉玉子」をかけ、最後にルウが！

さて、実食。

●取材メモ

こんもりとかかったルウを堀っていくと「とろろ」と「温泉玉子」が。とろ〜りと黄身が流れる。とろろ効果もあり味は「まろやか」！ゴロゴロと大きめのカツを見ていると、まるでカツ丼のよう。まさに和風処の面目躍如といったところ。

「琴浦あごカツカレー」700円 ※2012年7月中旬から発売予定

●お店情報

「みなとガーデン」

住所：東伯郡琴浦町松谷5-1 

定休日：水曜日（祝日の場合営業、翌日休み） 

営業時間その他はこちら↓

地元の新鮮でおいしい食材を使った料理がたくさん「みなとガーデン」

鳥取食録　2010-10-19

＊

【番外編】ご当地グルメイベントで大活躍！

「琴浦あごカツカレーバーガー」

「琴浦あごカツバーガー」はカレーライスの枠にとどまらない。最近ますます注目度が上がってきた「ご当地バーガー」の領域にまで、活躍の幅を広げています。

それが「琴浦あごカツカレーバーガー」。

簡単にいうと、カリッと揚げたての「あごカツ」を挟んだカレーバーガーということになりますが、味はもっと複雑。カレールウの他に2種類のソース、キャベツとマヨネーズなども入るんです。調理風景を少し見せていただきました。

ご当地グルメイベントなどで見かけたら迷わずどうぞ！
琴浦あごカツバーガー：500円 ※イベントのみでの提供となります。

＊

【さらに番外編】琴浦町のカレーブーム。

ついにスイーツを巻き込んでしまった！

黒いシュークリーム「いんせきシュー」で地元テレビの番組で紹介された「お菓子屋 たけたけ」がイベント限定で販売する予定でスイーツが、この「カレーシュー」。現在、開発の最終段階というので、こっそり工房をのぞいてみました。

一見すると、フツーのシュークリーム。特にカレーの香りがするわけでもない。一体、これのどこがカレーなのか？

シュー皮が「黄色い！」。で、逆にカスタードクリームが白い！

シュー皮にはクミン、ターメリックなど、カレーづくりに欠かせない代表的なスパイスが配合されています。また、カスタードクリームには、わりと多めの生クリームとココナッツ成分が入っているんだとか。

食べてみました。

ひと口目は、コクのあるココナッツの香り。そして食べるうちに、ほんのりカレーの風味が感じられる。名前を聞いて想像した「カレー味のシュークリーム」ではない。
シナモンやカカオの代わりに、クミン、ターメリックなどのカレー系のスパイスをつかった正真正銘のスイーツなのだ。

「カレーシュー」180円 ※2012年7月中旬から発売予定

●お店情報

「お菓子屋 たけたけ」

住所：東伯郡琴浦町大字赤碕1984-5

定休日：木曜

営業時間：10:00〜19:00

電話：0858-55-1570

その他のお店

●「くつろぎ亭 ひこべえ」

過去の記事と詳細情報はこちら

●「喫茶 こがね」

過去の記事と詳細情報はこちら

●あぶい蒲鉾（あごカツのみ販売）

過去の記事と詳細情報はこちら

第２回「琴浦あごカツカレー探訪記」その1

元祖あごカツカレーのお店がこちら。
濃厚でまろやかなカレーソースに
あごの旨味がしっかりのカツが合う！

鳥取県中西部に位置する琴浦町。この町内の国道9号沿いに軒を連ねる飲食店の有志が集まり、このエリアを「琴浦グルメストリート」と名付け、ご当地ならではのグルメを使ったまちづくりが進み、新名物が育ってきたいうので、ぐるっとめぐってみました。

こちらは「レストラン グレイン」。琴浦グルメストリートの原点とも言える「琴浦あごカツカレー」は、ここで誕生しました。

これが「琴浦あごカツカレー」だ！

• 2010年3月に鳥取市でおこなわれた「B級＋お宝グルメフェスティバル」でグランプリを受賞
• カツは、赤碕漁港で水揚げされた「アゴ」（＝トビウオ。琴浦町の町魚）のすり身を使用
• ルウは、アゴだしを配合するなど地元産にこだわる

揚げたてのサクサクした衣の中に、ぷりぷりのアゴの食感と個性のはっきりした香りが印象的です。

さあ、こちらがレストラン グレインの「琴浦あごカツカレー」（750円）です。「同 サラダ付き」850円、「同 コーヒー、サラダ付き」1000円、「持ち帰り」780円となります。

地元民に聞く！あごカツの流儀！

では、実食！と行きたいところですが、ご当地グルメ旅的には、地元民の食べ方のこだわり…地元民ならではの流儀を見つけたいので、琴浦グルメストリートの仕掛人である油井弘行（あぶいひろゆき）さんに、実際に食べていただきながらお話をうかがいました。

ひとくち目は、そのままルウを。次はスパイスをかけ（割りと振ってらっしゃる）、あごカツを一切れ（しかも真ん中！）とごはん、ルウをパクっ！

なるほどー、ルウをあごカツのソース代わりに使う感じですね。

そもそも、なぜ「あごカツカレー」？

素朴な疑問ですが、そもそも、なぜ琴浦町で「あごカツカレー」なんでしょうか？

（3分34秒、結構長いですがお話がディープ！）

地元赤碕港がトビウオの水揚げ高が県内１位なんですね。それに鳥取の県民食であるカレーライスを組み合わせた、というわけなんですね。「トビウオ型のあごカツ」とか色々試行錯誤がされたようです。

シメがあった！

さすが！あごカツをひと切れとルウをちょっとだけ残しておいて、からめて食べるんですね。しかも、左側を残すというこだわり具合。おいしそうです。

●取材メモ

最後にひと切れ残してカレーを付けて食べるという油井さん。あごカツカレーにはシメがあったのだ。これはぜひ真似するべきだ！

●お店情報

「レストラン グレイン」

住所：東伯郡琴浦町八橋392-2

定休日：水曜（祝日の場合営業）

営業時間その他はこちら↓

琴浦グルメストリート第一号「レストラン グレイン」

鳥取食録　2011-02-22